Кулинарная тема (для тех кто любит готовить и кушать)

[Варвара]

... пора мне победить фобию дрожжей.... Чувствую, теряю много.... 

Ойййй!! Вот в моем детстве были дрожжи бруском таким )))))) сейчас ... минимум сил

И, да, тесто настолько эластичное и не липнет к рукам, что работать с ним одно удовольствие! Особо раскатывать его не надо - берем порцию и делаем блинчик руками - пухлый оладушек такой и начинку туда

[Rim]

.... мотивируйте меня.... мотивируйте! 

[Варвара]

.... мотивируйте меня.... мотивируйте! 

лучшая мотивация - дегустация!) но... мы все за вечер слопали 

[Варвара]

Ватрушки с творогом (Rim, дрожжи )
От теста я в восторге! Такое вкусное получилось! Творог брала на развес в магазине 3 корпуса (рекомендую!!!)

Тесто: 250 мл молока, 10 г сухих дрожжей (пакетик), 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 450 г муки, ½ ч.л. соли
Начинка: 500 г творога (любой жирности, по вкусу), 100 г сметаны, 70–100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, яйцо для смазки

Тесто я опять делала в хлебопечке.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Из теста сформировать лепешечки, выложить их на противень. Смазать яйцом. В каждой лепешечке сделать углубление. Выложить начинку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.
Лепешечки делать небольшие, всего их получится около 20

Приятного аппетита!!!

[Варвара]

Нет, вы не подумайте, что я только и делаю, что .... жру  Но так сложилось исторически (с детства), что каждый день в моей семье должно быть что-то новое к ужину И я постоянно нахожусь в поиске новых идей с простыми ингредиентами

Филе горбуши с рисом (а филе то самое... из новогодней закупки)

1 филе горбуши (400-500гр); 200 г риса; 100 г сыра; 1 морковь; 1 луковица; 2 ст. л. сметаны или майонеза; соль, специи к рыбе - по вкусу; растительное масло для жарки.

Рис отварить по классическому рецепту. Лук и морковь обжариваем до золотистого цвета (немного растительного масла). Горбушу режем на порционные кусочки (отделив от кожи), солим и перчим по вкусу.
Выбираем жаропрочную емкость и выкладываем слоями - рис, обжаренные морковь с луком, горбушу. Смазываем рыбу сметаной/майонезом, посыпаем тертым сыром, отправляем в духовку - 200 градусов на 20 минут.

Приятного аппетита!!!

[Варвара]

После покупки силиконовой формы для донатс (американские пончики с глазурью) я в поиске рецепта теста для них. Оно должно быть жидким...

Хозяюшки, может мозговой штурм - какое тесто из проверенных рецептов под это дело подойдет?

А пока первый "блин" 

Тесто было простым (но, кстати, очень даже зачОтное -вкуснющеееее)

750гр муки, 200гр маргарина, 250мл молока, 4 чл сахара, 1/2 чл соли, пакетик сухих дрожжей (в Ленте они великолепны, я впервые вижу такое ажурное тесто)

[Rim]

Наташа, вот рецепт пончиков творожных.... Сама не готовила, но, говорят - вкусно... Меня останавливает только обработка - жаренье в масле... Но, может, решусь..... даже сегодня...    Итак, рецепт, как он давался первоисточником.... 
"Творожные пончики.
На приготовление этого,любимого всеми лакомства, вы потратите очень мало времени и бюджет — копейки,очень вкусно со сгущенкой,имбирным вареньем( рецепт выложу позже), а можно и просто посыпать сахарной пудрой!
Исходные ингредиенты на 15-16 пончиков: 1 пачка творога (180 грамм), 2 яйца,2-3 столовые ложки сметаны,2 столовые ложки сахара,щепотка соли,3-4 столовые ложки с горкой муки,чайная ложка соды и столовая ложка виноградного уксуса.
Шаг 1: Тщательно перемешать творог со сметаной,сахаром и яйцами и солью,добавить муку,затем соду,погасить уксусом,еще раз очень тщательно перемешать,дать подойти и больше не размешивать.
Шаг 2: В небольшой кастрюльке разогреть масло растительное на медленном огне и жарить пончики,переворачивать вилкой. Ложку перед тем,как выкладывать окунаете в растительное масло,которое в кастрюле. Жарятся пончики быстро,огонь делаем медленный,чтобы они успевали прожариваться в середине.
Готово! Вкусно....,со сгущенкой,с сахарной пудрой,у меня еще имбирное варенье есть, объедение!
Приятного аппетита!"

[Варвара]

Да, Марина, спасибо!

В моем детстве был кулинарный жир и в нем ТАКИЕ пончики были - шарики творожные, что просто .... !!!! Сойти с ума!

А сейчас у меня силиконовая форма и она для духовки )) Хочу для нее найти рецептик!

[Нюшенька]

Научите,как мясо (свинину, говядину, курочку) вкусненько потушить... Чтоб понежнее и посочнее получалось. И без духовки... Пока не купила сей агрегат(((

[EnragE]

Я попробовал замариновать куриную грудку в соевом соусе (10 мин), предварительно порезав на кусочки. Обжарил на сковородке. Мясо получилось сочным. В маринад добавил ещё пол чайной ложки сока лимона.

[Bl@ckBerry]

Я попробовал замариновать куриную грудку в соевом соусе (10 мин), предварительно порезав на кусочки. Обжарил на сковородке. Мясо получилось сочным. В маринад добавил ещё пол чайной ложки сока лимона.

В Дикси есть соус "Терияки". Блин, простите, но отвал башки:) Филе грудки на кусочки режу, в соус все это дело и в мультиварку-скороварку, у нас Филипс) Сочное, нежное мясо.

[Mishka]

Работает для куриных крылышек.
Крылышки натереть солью, перцем или сухой аджикой. Уложить в сковородку плотно друг к дружке, накрыть тарелкой диаметром чуть меньше, чем сковородка и под пресс. На средне-маленький огонь примерно на час-полтора. Очень сочные и нежные крылышки. Я в сковородку 26 см укладываю 2 пачки крылышек, накрываю тарелкой и ставлю чугунный казанок, полный воды. Режим выставляю 4-5 из 10

[Bl@ckBerry]

Соседи, у вас руки из нужного места растут, поделитесь, пож-та, рецептом правильных плюшек с корицей:) С выпечкой особо не дружу, а булочек хочется)))

[Rim]

... у меня "руки из правильного места растут" только тогда, когда дело касается теста без дрожжей.... не подружилась я с ним....    Выпечкой люблю заниматься... Но для кого-то работа с дрожжами - на раз-два.... Они точно дадут хорошие рецепты  Пышной коричной вкуснятины вам!

[Варвара]

Bl@ckBerry, берите этот рецепт!

Делюсь простым рецептом очень вкусного теста для пирожков! Тесто получается воздушное, нежное и оно не занимает 99% всей выпечки и не мешает начинке

0,5 пачки маргарина
250мл молока
5ст л сахара
2 яйца
Пакетик быстрых дрожжей
0,5 кг муки
Тесто отправить в хлебопечь для замешивания теста или же в классическом варианте замесить самим и поставить в тепло на час-полтора

Начинка на выбор каждой хозяйки!
При указанном количестве сахара я приготовила и пирожки ветчина/сыр, яйцо/зеленый лук и яблоки с корицей (в эту начинку сахара добавила).
Перед отправкой в духовку все смазала взбитым  белком
Из указанного количества получается больше 30 небольших пирожков!
Когда закончилась начинка сделала еще плюшек штук 10

Приятного аппетита!